Bom dia galera, como em todas as provas nem sempre temos o conteúdo completo em mãos, na prova de Bioquímica dos alimentos não é diferente, sempre há aqueles que deixam para a última hora (olha eu aí), portanto resolvi postar todos os conteúdos da disciplina ministrada pela professora Patricia Cintra, em um único post. Espero que ajude vocês!
Aula alimentos funcionais 2014
disciplina bioquímica aula 6 enzimas, pigmentos 2014
dúvida sobre tempo e temperatura do congelamento rápido
Lipídeos processamento de lipídeos aula 03
artigo alegação de produtos sem gordura trans
artigo de revisão oxidação lipídica aula minerais 2014
aula Patricia Cintra modificada 2014
disciplina bioquímica aula 8 tipos de indústria de alimentos
disciplina bioquímica aula 9 embalagem atmosfera modificada
disciplina bioquímica aula 6 enzimas, pigmentos 2014
dossiê minerais dúvida aula vitaminas lipossolúveis
dúvidas alunos sobre perda de vitamina C e amaciamenrto carne
estudo taxa de degradação da vitamina C (embrapa)
Lipídeos processamento de lipídeos aula 03
2° Semestre - Nutrição Unigran 